Bio-Rotwein aus Syrah-Trauben, der im Kontakt mit dem Stiel hergestellt wird. Die Gärung erfolgt durch Schwerkraft, um ein Brechen der Beeren zu vermeiden. Die Mazeration erfolgt in einer offenen Presse mit ganzen Trauben, um einen Wein mit möglichst viel Frucht zu erhalten, je nach Jahrgang.
 
Passt zu: Eintöpfen oder herzhaften Gerichten, rotem Fleisch, reifem Käse, geräucherten Speisen.
 
Wine & Senses: 3.9 Punkte