Der Calvados wird in einer traditionellen Destillerie der Familie Drouin erzeugt. Die Äpfel werden nur ein einziges mal gepresst und nur diese erste Saftausbeute wird verwendet, um Cidre bester Qualität zu erhalten. Ist die Fermentierung des Cidre abgeschlossen, folgt eine mehrmonatige Reifephase in Eichenfässern. Erst dann wird 2-fach destilliert. Hiernach reift der Calvados noch viele Jahre in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern. Der Inhalt jedes Fasses wird jedes Jahr vom Besitzer Cristian Drouin auf seine Qualität geprüft.