In der Nase reife Brombeeren und ein Hauch von schwarzem Pfeffer, am Gaumen samtige Noten von Schwarzkirschen und Mokka, feine Tannine verleihen Struktur, während ein Hauch von Vanille eine elegante Note setzt, zeigt eine harmonische Balance aus Kraft und Finesse, das lange, tiefe Finale hinterlässt bleibenden Eindruck.
 
Die Grenache- (60%) und Syrah-Trauben (40%) für den Côtes du Rhône Rouge AOP stammen aus den kalkhaltigen und steinigen Böden der Rhône-Region, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur verleihen. Das mediterrane Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine optimale Reifung, wobei die Trauben ihre intensive Frucht und feine Säure bewahren.

Die Lese erfolgt selektiv, um die Balance zwischen Frucht und Tanninstruktur zu optimieren. Nach der Ernte werden die Trauben vollständig entrappt und sanft gepresst.

Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks bei etwa 24-28°C, um eine langsame Extraktion der Aromen und Tannine zu ermöglichen. Eine längere Mazeration sorgt für die tiefdunkle Farbe, kräftige Struktur und ausgeprägte Fruchtnoten von Brombeere, schwarzer Kirsche und mediterranen Kräutern.

Der Wein wird anschließend für mehrere Monate in Edelstahltanks ausgebaut, um die Frucht und Frische zu bewahren. Durch den Verzicht auf Holzfasslagerung bleibt der Wein lebendig, fruchtbetont und zugänglich, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Würze.

Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration, um Klarheit und Stabilität zu gewährleisten. Eine moderate Schwefelgabe schützt den Wein vor Oxidation, ohne seine aromatische Intensität zu beeinträchtigen.

Das Ergebnis ist ein ausgewogener, fruchtbetonter Côtes du Rhône mit feiner Würze, saftiger Frucht und weichen Tanninen, der die klassische Handschrift der Region widerspiegelt.
 
Gut zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste und Ofengemüse. Sie unterstreichen die würzigen Garrigue-Noten und die saftige Frucht des Weins, während die feinen Tannine die Fleischstruktur harmonisch begleiten. Gegrilltes Rindersteak mit Pfeffersauce verstärkt die dunklen Fruchtaromen und sorgt für ein kraftvolles Geschmackserlebnis.
 
Wine & Senses: 3.9 Punkte