Der Carignan hat eine tiefviolette Farbe. In der Nase bietet er intensive rote und schwarze Früchte mit Gewürz- und Garrigue-Aromen. Am Gaumen ist er frisch und voll von schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren und Pflaumen, untermalt von Gewürzen, Wacholder und Oregano. Der Abgang ist lang und anhaltend.
 
Die Jesuiten, die Château Ksara gründeten, führten 1857 die Rebsorte Carignan, eine spanische Rebsorte, die in der südlichen Rhône, im Languedoc und in Kalifornien weltweite Berühmtheit erlangt hat, in das libanesische Bekaa-Tal ein. Seitdem ist sie das Rückgrat der libanesischen Weinindustrie und wurde durch das libanesische Terroir tiefgreifend geprägt. Dieser Wein wird aus 60 Jahre alten Reben hergestellt, die im westlichen Bekaa-Tal wachsen, wo kontinentales Klima herrscht und die Trauben auf 1200 Metern Höhe auf steinigen Lehm- und Kalksteinböden gedeihen. Carignan ist eine robuste, lang reifende Rebsorte, die Körper, Frische, üppige Aromen und Textur hervorbringt.
 
Der Carignan wird von Hand gelesen, entrappt und gepresst. Die Gärung, eingeleitet durch wilde Hefen, findet in alten, von den Jesuiten erbauten Betontanks statt und erfolgt bei 22 °C, mit einer Maischestandzeit von 15 Tagen, bevor der Wein 14–12 Monate im Maischestand reift, bevor er filtriert und abgefüllt wird.
 
Passt gut zu rotem Fleisch, Aufschnitt, Pasta und kräftigem Käse. Gekühlt bei 14–16 °C servieren.
 
Land: Libanon
Region: Bekaa Valley
Rebsorte: Carignan
Alkohol: 13% vol.
Enthält Sulfite
 
Mundus Vini Summer Edition Gold - Best of Lebanon (2020er Jg.)
Wine & Senses: 4,3 Punkte