100 % weißer Grenache stammt von Rebstöcken mittleren Alters (ca. 35 Jahre) und bleibt während der gesamten Gärung, die etwa 30 Tage dauert, mit den Schalen in Kontakt. Anschließend wird der Wein in einem gebrauchten 600-Liter-Fass aus französischer Eiche gelagert. Die charakteristische Bitterkeit des weißen Grenaches entfaltet sich im Mund, während er trockener und direkter ist, dank der Tannine, die durch den langen Kontakt mit den Schalen und Kernen sowie die Fassreife entstehen.
 
Wine & Senses: 4.2 Punkte