Elegant, feinperlig und mit zarter Frucht – der Crémant d’Alsace Rosé von Michel Fonné vereint elsässische Frische mit einer feinen, fruchtbetonten Stilistik.
 
Der Crémant Rosé wird ausschließlich aus Pinot Noir (100 %) hergestellt und nach der traditionellen Flaschengärung ausgebaut. Mit der Pellicularmazeration, einer Technik zur Farbgewinnung aus den Traubenschalen in der Presse, wird er als Roséwein vinifiziert, bevor er 24 Monate auf der Hefe reift. 
 
Im Duft zeigen sich feine Noten von Erdbeeren und roten Beeren, begleitet von einer dezenten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Crémant frisch und trocken, mit schlanker Struktur, lebendiger Säure und einer eleganten, anhaltenden Perlage. Der Abgang ist klar, harmonisch und angenehm lang.
 
Dieser Rosé eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fisch, Geflügel oder sommerlichen Gerichten.
Der ökologische Anbau im Weingut spiegelt ein tiefes Engagement für die Natur und die Umwelt wider. Vor einigen Jahren leitete Déborah diesen Wandel ein, indem sie Praktiken einführte, die das Ökosystem respektieren. Eines der Hauptmerkmale des ökologischen Anbaus ist der Verzicht auf synthetische Chemikalien wie Pestizide und Kunstdünger. Stattdessen werden natürliche Methoden eingesetzt, um die Reben zu schützen und ihr Wachstum zu fördern. Die Bodenbearbeitung ist so angepasst, dass die Bodenstruktur erhalten bleibt und das für die Gesundheit der Reben essentielle mikrobielle Leben gefördert wird. Natürliche Grasnarbe, die Verwendung von organischem Kompost und der Anbau von Gründüngungspflanzen werden bevorzugt, um die Fruchtbarkeit zu erhalten und Erosion zu begrenzen. Dieser Ansatz erstreckt sich auch auf die Weinherstellung, bei der nur sehr wenige Chemikalien zugesetzt werden und natürliche Hefen für die Gärung bevorzugt werden. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die ihr Terroir voll widerspiegeln und gleichzeitig die Biodiversität und die Umwelt respektieren. Bio-Zertifizierung ist mehr als nur ein Label; sie ist ein aufrichtiges Bekenntnis zu authentischen, einzigartigen Weinen, die aus der Synergie zwischen Natur und dem Know-how des Winzers entstehen. Und das alles unter Schutz von Boden und Ökosystemen.
 
Produktdetails:
Herkunft: Elsass, Frankreich
Appellation: Crémant d’Alsace AOC
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Ausbau: Traditionelle Flaschengärung, ca. 24 Monate Hefelagerung
Geschmack: Brut (trocken), ca. 8 g/L Restzucker
Alkohol: ca. 12,5 % vol.
Stil: Frisch, fruchtig, elegant
Enthält Sulfite
 
Ein stilvoller Rosé-Crémant mit feiner Beerenfrucht und lebendiger Frische – perfekt für besondere Momente oder als eleganter Aperitif.
 
Wine & Senses: 4,3 Punkte