Aromatisch, exotisch und typisch Elsass – der Gewürztraminer „Tradition“ von Michel Fonné zeigt die charaktervolle Stilistik dieser Rebsorte in ihrer zugänglichen, fruchtbetonten Form.
 
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen rund um Bennwihr und werden schonend vinifiziert, um die sortentypische Aromatik optimal zu bewahren.
 
Der gold-gelbliche Wein zeigt in der Nase ein intensives Bouquet von Litschi, Rosenblüten, exotischen Früchten und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der halbtrockene Wein vollmundig und weich, mit einer angenehmen, leicht süßlichen Frucht und moderater Säure. Man erkennt Rosenblüten, etwas Honig und feine Gewürze. Der Abgang ist harmonisch, aromatisch und anhaltend.
 
Typisch für die „Tradition“-Linie ist ein zugänglicher, gastronomischer Stil, der die Rebsorte klar in den Vordergrund stellt.
 
Der ökologische Anbau im Weingut spiegelt ein tiefes Engagement für die Natur und die Umwelt wider. Vor einigen Jahren leitete Déborah diesen Wandel ein, indem sie Praktiken einführte, die das Ökosystem respektieren. Eines der Hauptmerkmale des ökologischen Anbaus ist der Verzicht auf synthetische Chemikalien wie Pestizide und Kunstdünger. Stattdessen werden natürliche Methoden eingesetzt, um die Reben zu schützen und ihr Wachstum zu fördern. Die Bodenbearbeitung ist so angepasst, dass die Bodenstruktur erhalten bleibt und das für die Gesundheit der Reben essentielle mikrobielle Leben gefördert wird. Natürliche Grasnarbe, die Verwendung von organischem Kompost und der Anbau von Gründüngungspflanzen werden bevorzugt, um die Fruchtbarkeit zu erhalten und Erosion zu begrenzen. Dieser Ansatz erstreckt sich auch auf die Weinherstellung, bei der nur sehr wenige Chemikalien zugesetzt werden und natürliche Hefen für die Gärung bevorzugt werden. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die ihr Terroir voll widerspiegeln und gleichzeitig die Biodiversität und die Umwelt respektieren. Bio-Zertifizierung ist mehr als nur ein Label; sie ist ein aufrichtiges Bekenntnis zu authentischen, einzigartigen Weinen, die aus der Synergie zwischen Natur und dem Know-how des Winzers entstehen. Und das alles unter Schutz von Boden und Ökosystemen.
 
Rebsorte: 100 % Gewürztraminer
Alkohol: 13% vol.
Region: Frankreich - Elsass
Enthält Sulfite
 
Passt gut zur asiatischen Küche (Thai, indisch, vietnamesisch), Foie Gras, kräftigem Käse, würzige oder leicht süß-pikante Gerichte.
 
Ein klassischer, aromatischer Gewürztraminer mit leichter Restsüße, der durch seine exotische Frucht und weiche Struktur besonders vielseitig einsetzbar ist – ideal für Genießer aromatischer Weißweine.
 
Wine & Senses: 4,1 Punkte