Mineralisch-rauchig mit frischer Kräuternote. 7 Jahre lang gereifte Agaven lassen einen charakterstarken Mezcal entstehen mit außergewöhnlichem runden Geschmack. Die Besinnung auf die Wurzeln der handwerklichen MezcalHerstellung: Sieben Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer zugedeckten Erdgrube auf heißen Steinen, Holz und Bagasse drei bis vier Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Für den darauf folgenden natürlichen Gärungsprozess werden der gewonnene Saft und die Reststoffe zusammen mit Wasser in offenen Eichenfässern vermischt. Unter genauer Beobachtung des jeweiligen Master-Mezcaliers wird dieser Prozess gestoppt und die Masse im Anschluss zweifach in Kupferbrennblasen destilliert.
 
FARBNUANCE klar
 
SERVIERVORSCHLAG Shot
 
HERSTELLUNG 7 Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer Erdgrube 3 bis 4 Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Nach dem natürlichen Gärungsprozess wird zweifach destilliert.
 
MARKE | PRODUZENT Perro de San Juan
 
HERKUNFTSLAND, ANBAUGEBIET Mexiko
 
ALKOHOL * 42,4 %
 
TRINKTEMPERATUR 20 °C