Der Rum aus Barbados durfte zuvor für 10 Jahre in Eichenfässern (ehemalige Bourbon-Fässer) auf Barbados reifen. Anschließend reifen wir den Rum in unserem Fasslager in Deutschland für weitere 3 Monate in ehemalige, frisch entleerte PX-Sherry-Fässer.

PX steht dabei für Pedro Ximenez – den süßesten aller Sherrystile, der aus Rosinen gewonnen wird. Durch eine Sonderlizenz sind wir eine der wenigen Firmen weltweit, die Sherry in großen Gebinden aus Spanien importieren dürfen. Dadurch sind wir in der Lage, die Fässer vor der Rumbefüllung mit dem Sherry zu befüllen und somit zu regenerieren. Noch völlig feucht von der Sherry-Lagerung, wird nun das Fass mit dem Rum befüllt.

Das macht den bedeutenden Unterschied in der Qualität unserer Fasslagerung aus – ok, etwas Sherry haben Wagemut auch aus Versehen im Fass vergessen 😉.